Gruffalo Crumble

Por aqui todos adoram a história "The Gruffalo" (by Julia Donaldson and Axel Scheffler).

Ao fim da história o ratinho diz ao Gruffalo: "my favorite food is… Gruffalo Crumble". O que faz com que o Gruffalo fuja de medo de ser devorado.

Pensando nisso, resolvemos "criar" um Gruffalo Crumble. Para isso, pegamos uma receita de "apple crumble muffin" e a chamamos de "Gruffalo Crumble". Brincamos, fingindo que os pedaços de maçã na receita eram na verdade pedacinhos de Gruffalo. Haha. As crianças se divertiram!

A receita é bem simples e deliciosa!

São 2 etapas: preparar a massa do muffin e preparar o "crumble".

Receita abaixo:

Ingredients for the muffin:

• 2 small apples (or 1 big) - peeled and cut into cubes
• 2 cups self raising flour
• 1/2 cup demerara sugar
• 125g melted butter
• 2 eggs
• 4 tablespoons milk

Ingredients for the crumble:

• 60g butter (cold, cut into smaller cubes)
• 1 cup flour
• 1/3 cup demerara sugar
• 1 teaspoon cinnamon

Directions:

1. Preheat oven to 180°C, top and bottom heat.
2. Place cupcake liners into muffin pans.
3. Combine the Crumble topping ingredient in a bowl until mixture resembles coarse breadcrumbs (use your hands) Keep in refrigerator.
4. Place flour in a clean mixing bowl and add sugar, butter, eggs and milk. Blend until combined together well.
5. Add the apples and mix.
6. Scoop the batter into muffin pans evenly (3/4 full)
7. Sprinkle the Crumble topping
8. Bake for 20 - 30 minutes or until a fine skewer inserted in the center comes out clean. 
9. Leave to cool for 5 minutes and remove the muffins from the pans.

EM PORTUGUÊS:

Ingredientes para o muffin:

• 2 maçãs pequenas (ou 1 grande) - descascada e cortada em cubos
• 2 xíc farinha com fermento
• 1/2 xíc açúcar demerara
• 125g manteiga derretida
• 2 ovos
• 4 colheres sopa de leite

Ingredientes para o crumble:

• 60g manteiga (fria, cortada em pequenos cubos)
• 1 xíc farinha
• 1/3 xíc açúcar demerara 
• 1 colher chá canela

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C, ligue a resistência da parte de cima e de baixo do forno.
2. Coloque as forminhas de papel na sua assadeira de muffin (ou cupcake).
3. Misture todos os ingredientes do "crumble" em uma tigela (misture com as mãos) até que fique com aspecto de uma farofa. Deixe na geladeira. 
4. Coloque a farinha numa tigela e adicione o açúcar, manteiga, ovos e leite. Misture bem até que a massa fique homogenia.
5. Acrescente a maçã picada e misture. 
6. Com uma colher, coloque a massa nas forminhas (encha até 3/4 da forminha).
7. Cubra a massa com o "crumble".
8. Asse por 20 - 30 minutes (espete o "muffin" com um palito - se sair limpo significa que está pronto)  
9. Deixe esfriar por 5 minutos e então retire os "muffins" da assadeira.

Chocolate Cupcakes

Segue a receita tão esperada...

Fácil de fazer!!

Atenção: essa massa fica bem líquida mesmo. Encha cada forminha de cupcake até a metade (pois a massa cresce bastante).

Eu sempre compro as minhas forminhas para cupcake no Bondinho.

Também comprei lá minha assadeira para cupcake (tem 2 tamanhos: cupcake normal e para mini cupcakes).

E lá você também encontra diversas opções de confeitos para enfeitar seus cupcakes.

Ingredients:

• 200g turbinado sugar
• 60g white flour
• 60g whole wheat flour
• 40g cocoa powder
• 130ml milk
• 120ml hot water
• 60g sunflower oil
• 1 egg
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon bicarbonate of soda
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon salt

Directions:

1. Preheat oven to 180ºC.
2. Line cupcake pan with paper liners.
3. In a mixing bowl whisk sugar, flour, cocoa powder, baking powder, bicarbonate of soda and salt.
4. Add egg, oil, milk and vanilla. Beat  for 2 minutes (medium speed).
5. Add the hot water and beat until smooth.
6. Spoon batter into prepared cupcake liners, filling them about 1/2 full.
7. Bake for 20 minutes.
8. Allow to cool for 5-10 minutes and decorate with your favorite frosting and toppings.

Agora em Português

Ingredientes:

• 200g açúcar demerara
• 60g farinha de trigo
• 60g farinha de trigo integral
• 40g cacau em pó
• 130ml leite
• 120ml água quente
• 60g óleo de girassol
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento
• 1colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 1/2 colher de chá sal

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque as forminhas de cupcake (de papel) na assadeira para cupcakes.
3. Numa tigela misture: açúcar, farinha, cacau em pó, fermento, bicarbonato de sódio e sal. 
4. Acrescente o ovo, óleo, leite e baunilha. bata na batedeira por 2 minutos (velocidade média). 
5. Adicione a água quente e misture até massa ficar homogênea. 
6. Despeje a massa nas forminhas de cupcake, enchendo-as até a metade.
7. Asse por 20 minutos.
8. Deixe esfriar por 5-10 minutos e então decore os cupcakes com sua cobertura e confeitos favoritos.